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河北农村过年的必备小吃

2020-01-11 12:44 来源:未知 作者:石家庄生活网
河北农村过年的必备小吃

转眼间,这春节马上就要到来了,在街上都能看到很多喜庆的广告了,而有的店铺也的开始装饰店铺了,各地的年味越来越浓。而在年前也是人们最繁忙的时候,需要准备很多的年货,每个地方的风俗和饮食习惯不同,这年货美食肯定也是不一样的,像东北的酸菜、湖南的腊肉等等。

今天小编就来跟大家分享河北邯郸农村过年必备的美食,这是一种油炸的小吃,形状看起来就像是一朵花,在邯郸人们都称为疙扭,这是当地的土话,你们知道学名叫什么吗?在邯郸农村,过年前家家户户都会在院子里支起一口大锅,倒满油就可以开始炸疙扭了,大人小孩都来帮忙,场面也是很热闹的。

 
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而这种疙扭是用面粉、油和鸡蛋和成的,质地比较瓷实,因为里面的水分比较少,所以揉面也成为一项力气活了。等到这面团揉好之后,还要擀成一大片面皮,在上面抹油再卷起来,这样一切开就会是一层层的花卷状了,而妇女们就会把面片扭成花朵的造型,所以这也是疙扭名字的来源了。

 
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当这些疙扭都准备好之后,整齐的摆放在木板上,然后拿到院子里去油炸,看这一大锅油就感觉很有过年的感觉了,因为只有过年的时候人们才会舍得一次倒这么多的油。等到这油温升高之后,就可以把疙扭逐个放进去油炸了,很快这疙扭就会浮到油面上来了,慢慢炸到颜色金黄,外表酥脆就可以出锅了。

在农村一般都有这种超大的竹篮,用来装疙扭就再适合不过了,因为这种疙扭一年只做一次,所以人们每次都会做很多,这样就可以吃到元宵节了。过年家里来客人的时候,也可以用这种疙扭来招待,这可比外面卖的点心好吃多了,咬一口又酥又香的,一吃就停不下来了,而且这也是河北人吃一次想一年的小吃。不知道大家有没有吃过疙扭呢?


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