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清蒸鱼,蒸几分钟?要不要抹盐?

2020-07-10 15:29 来源:未知 作者:石家庄生活网
清蒸鱼,蒸几分钟?要不要抹盐?

pk10开户 不要总给孩子吃猪肉,春天多吃这种肉,个头长得高,身体更健壮!

有一句俗语叫:“大高个儿,门口站,不干活儿也好看”,说的便是我们的身高,春天是一个万物复苏的季节,小朋友也一样,这个季节成长最快,有研究表明,春天多给孩子补充营养,最高能长5厘米,所以为了孩子能长得高,家长们一定要重视,营养一定要跟上。除了多喝牛奶,肉类蛋白质也必不可少,当然不需要天天吃猪肉,春天应该多给孩子吃些鱼肉,促进脑部发育,不但能变聪明,还能长个头。

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说到蒸鱼,就会有很多的争议,因为各家有各家的做法,有些人说要抹盐,有些人说不要,有些人说要淋料酒,有些人又说淋了料酒,鱼肉会酶。今天小厨分享我的做法给大家。希望对大家有帮助。

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【清蒸桂鱼】

食材:桂鱼,生姜,大葱,胡椒粉,小米椒, 料酒,蒸鱼豉油,热油,

做法:

1、桂鱼一条,买的时候让店家杀好,拿回家清洗干净,用刀把鱼身上黏液刮干净,用温水冲洗干净。这是导致鱼腥的主要原因。

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2、处理的干净的鱼,摆在盘子里,抹上料酒, 胡椒粉,再放上姜片,腌10分钟。不需要抹盐。

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3、腌鱼的时候,准备一截大葱,对半切开,但不要切到底,把里面的白芯取出,把大葱切成丝,泡在碗里,这样葱丝就会卷起来,红椒切丝之后,也一并放在碗里泡着。

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4、腌好的鱼,把姜片拿掉,在底部垫上大葱便于上气,再次抹上新的料酒,开水上锅蒸7分钟,关火焖2分钟。一般一斤的鱼蒸七分钟就够了,pk10开户也可以根据的鱼的大小也要可以适当的调整。

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5、开盖之后,把蒸出来的汤水倒掉,这个汤不倒的话,鱼吃起来会有腥味。

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6、沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。不要直接淋在鱼身上,会导致鱼肉不鲜嫩。

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7、把葱丝和红椒都摆在鱼的身上,另取一个锅烧一些热油, 把油浇在葱丝上面,喷香喷香的,这样蒸出来的鱼特别的鲜嫩好吃。快试试吧。

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【小厨的秘诀】

1、清蒸鱼要先淋豉油再淋热油,因为豉油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味,所以需后淋热油,这样豉油的香味才能充分融入到鱼肉中。

2、腌鱼的时候不要抹盐,抹盐会导致鱼肉紧致不鲜嫩。

 

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